Pays du café du sud (Yirgalem / zones de café des hautes terres)

Le sud de l'Éthiopie est un pays de café ainsi qu'un pays Omo. Une matinée ou une journée dédiée à la culture du café, à la récolte, à la transformation, à la préparation traditionnelle et à la culture locale du café – le cas échéant – est intégrée au voyage signature précisément parce que de nombreux itinéraires standard Omo le sous-estiment.

Des visites sont organisées avec des producteurs locaux ou des expériences lorsque la saison et l'accès le permettent. Le moment de la récolte affecte ce que voient les invités ; la transformation et la préparation sous forme de cérémonie peuvent encore avoir un sens en dehors du pic de récolte. Ce chapitre clôt l’arc sud avec l’agriculture des hautes terres avant le retour final Rift/Addis.